[Boutique de Maryse Allarousse à Ecully (Rhône)]

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[Boutique Maryse Allarousse à Ecully]
droits Creative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisation Bibliothèque municipale de Lyon / P0741 FIGRPTP0028 01
technique 1 photographie positive : tirage noir et blanc ; 18 x 24 cm (épr.)
historique Le sommelier Maryse Allarousse a ouvert mi-novembre 1991 un espace consacré aux vins du côté d'Ecully. Vente, dégustation, stage et documentation sont au programme. L'instigatrice du projet prépare également le concours mondial de sommellerie en 1992. Dardilly, au restaurant Le Panorama, et maintenant Ecully... Maryse Allarousse, meilleur sommelier de France en 1979 et présidente des sommeliers de la région Rhône-Alpes, se rapproche lentement du centre de Lyon. Mais, cette fois, elle a renoncé "pour un temps" à la restauration et propose un service original dans une belle boutique d'Ecully. Pas question pour cette experte en oenologie, qui tient dur comme fer à son titre de sommelier, de se limiter à la vente. "En trente ans de restauration, j'ai appris une chose irremplaçable, c'est l'harmonisation des mets et des vins, le mélange des saveurs, qui doivent compléter la bonne connaissance de la géographie viniviticole, précise-t-elle. J'ai aussi appris à travailler en contact direct avec les producteurs, à ne jamais acheter sans goûter". De ce fait, Maryse Allarousse proposera, chaque semaine, des vins à la dégustation, suivant ses arrivages et ses coups de coeur. Source : "L'espace Allarousse" / C.D. [Christian Dybich] in Lyon Figaro, 16 novembre 1991, p.15.
note à l'exemplaire Négatif(s) sous la cote : FIGRP04702.

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