[Pierre Orsi présente son menu du Nouvel An russe]
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droits
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localisation
Bibliothèque municipale de Lyon
technique
1 photographie numérique : couleur
historique
Pierre Orsi, le fameux restaurateur de la place Kléber, a lancé la mode, à Lyon, du réveillon orthodoxe. Moyennant 300 euros (vins et champagne compris), 120 convives ont pu célébrer le Nouvel An russe. Au menu de cette année 2005: fleur de Saint-Jacques et saumon fumoir, turbot sauvage au beurre citronné, tournedos Rossini... sans oublier les truffes et le caviar frais Sevruga de la mer Caspienne. Après le diamant en 2003 et le cristal en 2004, le thème de la soirée 2005 tourna autour de la dentelle, avec pour chaque convive un présent signé par le créateur Max Chaoul. Source : "Lyon à l'heure russe" / Pascal Auclair in Lyon Figaro, 13 janvier 2005, p. 4.
