[Halles de Lyon : les truffes de la Maison Rolle]
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droits
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localisation
Bibliothèque municipale de Lyon
technique
1 photographie numérique : couleur
description
Adresse : Maison Rolle, Halles de Lyon-Paul Bocuse, 102, cours Lafayette, Lyon 3e.
historique
A Richerenches (Vaucluse), l'un des plus célèbres marchés de la truffe, on vendra des "tuber melanosporum" du Bugey. Des truffes dans le Bugey, ce n'est ni nouveau, ni une ineptie. Au XIXe siècle, on ramassait dans ces terres de l'Est de Lyon jusqu'à huit mille kilogrammes de la précieuse et chère truffe. Le syndicat des trufficulteurs du Haut-Rhône a souhaité faire revivre le diamant noir dans la patrie de Brillat-Savarin. Des journées de formation, des excursions, une plantation expérimentale et bientôt une fête gourmande. Source : "L'or noir du Bugey" / Nathalie Blanc in Lyon Figaro, 6 janvier 2001, p.3.
