12, rue Ozanam
droits
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localisation
Bibliothèque municipale de Lyon / P0979 005 00020
technique
1 photographie numérique : couleur
description
Inscription(s) sur l'image : "En ces lieux / Marie-Thé Mora / a / perpétué l'art culinaire / et la convivialité / dans l'esprit / des 'Mères lyonnaises' / de 1966 à 2002" (plaque mémorielle).
historique
Plaque mémorielle inaugurée le 1er mai 2003.
historique
La réputation gastronomique de Lyon repose largement sur ces fameuses cuisinières que furent les "mères lyonnaises". Souvent d'origine modeste et d'abord employées dans des familles bourgeoises, elles ouvrirent ensuite leur propre restaurant où elles confectionnaient des plats traditionnels et raffinés à des prix abordables. Le nom des plus célèbres de ces "mères" reste aujourd'hui souvent lié à un plat emblématique comme la poularde demi-deuil créée par la "Mère Fillioux" qui tenait un restaurant au 73, rue Duquesne à Lyon. La "Mère Brazier" (1895-1977) y fit son apprentissage. Moins connue, Marie-Thé Mora s'est inscrite dans cette filiation dès qu'elle eut repris en 1963 le "Comptoir des Bressans" à cette adresse et cela jusqu'en 2002.
note bibliographique
Les plaques commémoratives racontent Lyon / Jean-Marc Mourier et Michel Morandet, 2017 [BM Lyon, 6900 Z0 MOU]. - Le Progrès de Lyon, 28 janvier 1996 et 3 mai 2003.
