77, rue Boileau
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localisationBibliothèque municipale de Lyon / P0979 005 00346
technique1 photographie numérique : couleur
descriptionInscription(s) sur l'image : "Déjà en 1926, / la cuisine lyonnaise / s'illustrait ici / sous l'enseigne / 'Au Chateaubriant' / chefs de cuisine / Marcel Thibaud et Louis Lambert / en hommage 1er octobre 1975" (plaque mémorielle).
historiqueLa plaque est apposée sur les murs du restaurant Orsi qui est une des grandes tables lyonnaises. Geneviève et Pierre Orsi ont acheté le restaurant "Le Chateaubriant" en 1975, prenant la suite d'une lignée de cuisiniers dont Marcel Thibaud (1930 à 1946) et Louis Lambert (1947 à 1954). Le restaurant est situé dans la maison Morand du nom de l'architecte Jean-Antoine Morand (1737-1794) qui traça le plan en damier du futur quartier des Brotteaux. Celui-ci y avait construit sa maison "La Paisible" en 1776 au centre d'un pré marécageux de 7 ha. La maison fut vendue en 1784 à la loge maçonnique "La Sagesse triomphante", fondée à Lyon par Joseph Balsamo (1743-1795), aventurier sicilien qui se faisait appeler comte Cagliostro et qui fut un des personnages immortalisés par Alexandre Dumas. En 1793, la maison fut détruite par l'armée de la Convention et reconstruite au début du XIXe siècle.
note bibliographiqueLes plaques commémoratives racontent Lyon / Jean-Marc Mourier et Michel Morandet, 2017 [BM Lyon, 6900 Z0 MOU]. - Lyon secret et insolite : les trésors cachés d'une mystérieuse / Gérard Corneloup, 2007 [BM Lyon, Destination Rhône-Alpes 69 COR].
