[Monsieur Paul à Collonges-au-Mont-d'Or]

[Monsieur Paul à Collonges-au-Mont-d'Or]
droitsCreative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisationBibliothèque municipale de Lyon / P0741 FIGRP00084 001
technique1 photographie négative : noir et blanc ; 24 x 36 mm
descriptionDe gauche à droite : Giancarlo Zanni, vice président d'Apple Compputer Inc et directeur général d'Apple Computer France, et Paul Bocuse. Adresse de prise de vue : L'Auberge du Pont de Collonges, 40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or.
historiqueQuittant pur la première fois Paris, les cercles Apple organisaient le 29 mai 1989 un débat autour du célèbre cuisinier sur le thème : "De Collonges à Tokyo, le développement international de Paul Bocuse". D'entrée de jeu, ce dernier a répondu à ceux qui lui reprochent de ne pas être très souvent à Collonges : "J'ai essayé de m'entourer des meilleurs et de leur donner l'esprit d'équipe. L'important n'est pas de se prendre au sérieux mais de bien faire son travail. Je connait certains restaurants où le chef est présent, mais ce n'est pas pour autant que la cuisine est meilleure". Cette mise au point, en forme de règlement de compte, faite, Paul Bocuse a expliqué pourquoi, dès 1966, il était allé au Japon et plus tard au Etats-Unis. Source : "Les conseils de Bocuse" / Jean-Pierre Vacher in Lyon Figaro, 30 mai 1989, p.23.
note à l'exemplaireCe reportage photographique contient 33 négatifs. Tirage(s) sous la cote : FIGRPTP0548A.
note bibliographiqueSite Internet : http://www.bocuse.fr (consulté le 16-02-2015).

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