[Inspection des services vétérinaires et de la répression...

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[Inspection des services vétérinaires et de la répression des fraudes aux Halles de Lyon]
droits Creative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisation Bibliothèque municipale de Lyon
technique 1 photographie numérique : couleur
description Adresse de prise de vue : Halles de Lyon - Paul Bocuse, 102, cours Lafayette, Lyon 3e.
historique Huître fine d'origine plus ou moins claire, foie gras "maison" de provenance énigmatique, saumon fumé au parcours sinueux. A l'heure des derniers préparatifs du réveillon de la Saint-Sylvestre, les inspecteurs des services vétérinaires et de la répression des fraudes se pressent aussi autour des étals regorgeant de produits festifs. Le temple de la bonne chère n'échappe à cette règle du contrôle systématique, orchestré dans le cadre du pôle "sécurité alimentaire", conduit sous l'égide du préfet. Aux Halles de Lyon, volaillers, écaillers, poissonniers, bouchers, charcutiers et traiteurs ont ainsi droit à leur visite inopinée. Source : "La traque à l'arnaque" / Sandrine Boucher in Lyon Figaro, 29 décembre 2000, p.3.

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