[Jean-Paul Borgeot, chef de la brasserie "L'Espace", place...

[Jean-Paul Borgeot, chef de la brasserie "L'Espace", place Bellecour]
droitsCreative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisationBibliothèque municipale de Lyon
technique1 photographie numérique : couleur
descriptionAdresse : Brasserie L'Espace, 26 place Bellecour, Lyon 2e.
historiqueJean-Paul Borgeot, le patron de La Tassée, poursuit sa conquête de la ville. Après avoir repris le restaurant de l'Oeuvre à Fourvière en février 1999, puis la charcuterie des Bonjour, rue de la Charité, en 2000, le cuisinier vient de racheter pour 6 millions de francs la brasserie L'Espace, place Bellecour. Voilà plusieurs mois que l'héritier de la Tassée s'intéresse à cet établissement, ancienne propriété d'Albert Artiaco idéalement placé. La nouvelle carte de l'établissement a été, inaugurée mercredi avec succès le 18 avril. Le chef de la rue Sala a conservé les salades qui marchaient jusqu'alors mais a ajouté de nombreux autres entrées ou plats et fait appel à ses habituels fournisseurs. Les fidèles retrouveront toutefois avec plaisir la salade "minceur" (50 francs), la "norvégienne" (70 francs) ou la "gourmande" aux mêmes prix qu'auparavant. Source : "Les Borgeot dans L'Espace" / Nathalie Blanc in Lyon Figaro, 20 avril 2001, p.1 et 4.
note bibliographiquePhotographie reproduite in Lyon Figaro, 20 avril 2001, p.4.

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