[Restaurant La Table des Dombes aux Echets]
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droits
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localisation
Bibliothèque municipale de Lyon
technique
1 photographie numérique : couleur
description
Adresse de prise de vue : La Table des Dombes, 983, route de Strasbourg, 01700 Les Echets.
historique
Béatrice Fontaine et Armand Méchali, la première diplômée d'hôtellerie, le second ancien de l'immobilier (Batimmo), ont repris la Table des Dombes, où officièrent longtemps Colette et Roger Douillé, un macaron au guide rouge de Michelin. C'est dans la lignée de ce cuisinier, dont les tomates farcies de grenouilles décortiquées ou les gibiers préparés à la perfection en font rêver plus d'un, que le jeune et nouveau chef des lieux, François Boivin, a décidé de se placer. Source : "Nouvelle cuisine à la Table des Dombes" / Nathalie Blanc in Lyon Figaro, 7 février 2001, p.4.
note bibliographique
[En ligne] : http://www.latabledesdombes.com/ (consulté le 21-04-2021).
