[Restaurant La Table des Dombes aux Echets]

[Restaurant La Table des Dombes aux Echets]
droitsCreative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisationBibliothèque municipale de Lyon
technique1 photographie numérique : couleur
descriptionAdresse de prise de vue : La Table des Dombes, 983 Route de Strasbourg, 01700 Les Echets. Site : http://www.latabledesdombes.com/
historiqueBéatrice Fontaine et Armand Méchali, la première diplômée d'hôtellerie, le second ancien de l'immobilier (Batimmo), ont repris la Table des Dombes, où officièrent longtemps Colette et Roger Douillé, un macaron au guide rouge de Michelin. C'est dans la lignée de ce cuisinier, dont les tomates farcies de grenouilles décortiquées ou les gibiers préparés à la perfection en font rêver plus d'un, que le jeune et nouveau chef des lieux, François Boivin, a décidé de se placer. Source : "Nouvelle cuisine à la Table des Dombes" / Nathalie Blanc in Lyon Figaro, 7 février 2001, p.4.

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