[La brasserie Le Splendid]

[La brasserie Le Splendid]
droitsCreative Commons - Paternité. Pas d'utilisation commerciale. Pas de modification.
localisationBibliothèque municipale de Lyon / P0741 00039
technique1 photographie numérique : couleur
descriptionAdresse de prise de vue : Le Splendid, 3 place Jules Ferry, Lyon 6e.
historiquePlace Jules Ferry, juste en face de la brasserie de l'Est, la célèbre toque bressane Georges Blanc a ouvert la brasserie du Splendid. Tables drapées de jaune safran, tonalités de rouge et de beige s'allient, sous la patte du décorateur Pierre Chaduc, pour créer l'ambiance de cette nouvelle adresse du génie culinaire lyonnais. La cuisine est ouverte sur la salle et, pour donner à penser à la magie du terroir, un immense pêle-mêle présente les mères qui ont fait la gastronomie lyonnaise : Blanc, Brazier, Léa ou Bourgois. Au Splendid, la cuisine s'en inspire pour donner naissance à des plats issus du terroir, dont la réalisation est confiée à deux jeunes chefs au talent déjà confirmé : Stéphane Carbone et Ludovic Merle. Source : "La renaissance du Splendid" / Nathalie Blanc in Lyon Figaro, 11 janvier 2001, p.4.
note bibliographiquePhotographie reproduite in Lyon Figaro, 11 janvier 2001, p.4.

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